Греческая кухня

grecheskaya-kukhnyaГреческая кухня — это часть средиземноморской кухни. Активный обмен способов приготовления пищи шел из Италии, Балкан, Турции и Ливии. Современная греческая кухня широко использует оливковое масло и вино, овощи и травы, злаки и хлеб,  рыбу и мясо  птицы, кролика или свинину. Также важными являются оливки, сыр, баклажаны, цукаты и йогурт. Греческие десерты характеризуется доминирующим использованием орехов и меда.

Трапеза у греков с давних времён занимает важное место. Это для них и общение, и отдых, и вся жизнь. За обеденным столом, как правило, собирается вся семья. Греческая кухня — это традиционность плюс оливки, это сыр фета и вино, это множество морепродуктов, овощей и мяса. Все эти вкусности приправлены оливковым маслом, лимонным соком, ароматными специями и… лучами жаркого греческого солнца.
Гастрономия — греческое слово. Однако, ирония заключена в том, что в традиционной кухне Греции почти отсутствуют рецепты для гурманов, за исключением античного и византийского периодов.
На протяжении столетий греческая кухня была, преимущественно, домашней и очень простой. Лишь в конце 20-го столетия новое поколение вернулось с учёбы за рубежом с новыми вкусами к более изысканной еде. Благодаря открытому рынку ЕС, Греция наполнилась новыми продуктами, что вдохновило поваров к созданию новых блюд для гурманов.
Греция — настоящий рай для любителей хорошей еды. Многочисленные рестораны, таверны, кофейни, закусочные открывают удивительный мир греческих блюд. Греческие продукты славятся высоким качеством. Здесь нет поточных линий, как в большинстве развитых стран, и продукты питания изготавливаются без консервантов.
Каждый праздник знаменуется своими фирменными блюдами. На Пасху подают магирицу, суп с овечьими потрохами, обязательно с пряными травами. Рождество не обходится без индейки, фаршированной печенью с кедровыми орехами либо молочного поросёнка, запечённого в духовке, с картофелем.
Кухня Греции основана на простоте, сезонности и полезности для здоровья. Основные продукты греческого стола — оливковое масло, оливки, греческий мёд, мясо диких птиц, зайцев и кроликов, овощи, зелень, многочисленные бобовые, морепродукты, улитки, сыры из овечьего и козьего молока, цельное зерно, кунжут.
Основа греческих вкусов — это чеснок с орегано и лимонным соком; томатный соус с корицей и специями; сочетание цитрусовых со сладким укропом; традиционный мёд.
Греческая кухня неизменна в своих ценностях, но вместе с тем гибкая, что позволяет ей видоизменятся с течением времени, при этом не терять свой вневременной дух.

(с) КИВ, 2013

Острова Греции Наксос — остров с сильным греческим характером
Греческая кухня

Наксос – самый большой и экономически важный остров Киклады, обладает явным греческим характером. Уже издали портира Наксоса приветствует своих посетителей. Огромные, одиноко стоящие мраморные ворота должны были служить входом в гигантский, но незаконченный храм Аполлона. Нам они показывают дорогу в столицу Наксоса. В античности она ...

Афины
Афины

Афины – столица Греции с населением в 3,7 млн. жителей. Это во многом родина классической Греции, и, следовательно, западной цивилизации. История города Афины Первые доисторические поселения были построены в 3000 г. до н.э. вокруг холма Акрополя. Легенда гласит, что король Афин, Тесей объединил 10 племен в ранних Афинах ...

Бизнес в Греции
Бизнес в Греции

Начало и ведение бизнеса в Греции - это достаточно непростые процедуры. Всем известно, что Греция – страна весьма бюрократическая. Ведение бизнеса здесь – не столько сложная, сколько затратная по времени задача. УЧРЕЖДЕНИЕ КОМПАНИИ В ГРЕЦИИ ИНОСТРАНЦАМИ. 1. Правовая структура юридического лица Гражданин третьей страны имеет право ...

Греческие украшения
Греческие украшения

Золото греки неохотно носят публично и в основном используется для публичных выступлений или по особым случаям. Золото в Греции часто дается как дар и было преимущественно на женщинах, чтобы показать достаток, богатство, социальный статус и красоту. Греческие ювелирные изделия, часто предполагается как талисманы, которые дают ...

Демокрит

Историческое место великого  Демокрита определяется переходом древнегреческой натурфилософии к выработке понятия индивидуума, индивидуального бытия. Это нашло своё отражение в исходном понятии философии Демокрита – понятии «атома» как некоторого неделимого материального индивидуума (греч. atomos, как и лат. individuum, означает ...