Греческая кухня — это часть средиземноморской кухни. Активный обмен способов приготовления пищи шел из Италии, Балкан, Турции и Ливии. Современная греческая кухня широко использует оливковое масло и вино, овощи и травы, злаки и хлеб, рыбу и мясо птицы, кролика или свинину. Также важными являются оливки, сыр, баклажаны, цукаты и йогурт. Греческие десерты характеризуется доминирующим использованием орехов и меда.
Трапеза у греков с давних времён занимает важное место. Это для них и общение, и отдых, и вся жизнь. За обеденным столом, как правило, собирается вся семья. Греческая кухня — это традиционность плюс оливки, это сыр фета и вино, это множество морепродуктов, овощей и мяса. Все эти вкусности приправлены оливковым маслом, лимонным соком, ароматными специями и… лучами жаркого греческого солнца.
Гастрономия — греческое слово. Однако, ирония заключена в том, что в традиционной кухне Греции почти отсутствуют рецепты для гурманов, за исключением античного и византийского периодов.
На протяжении столетий греческая кухня была, преимущественно, домашней и очень простой. Лишь в конце 20-го столетия новое поколение вернулось с учёбы за рубежом с новыми вкусами к более изысканной еде. Благодаря открытому рынку ЕС, Греция наполнилась новыми продуктами, что вдохновило поваров к созданию новых блюд для гурманов.
Греция — настоящий рай для любителей хорошей еды. Многочисленные рестораны, таверны, кофейни, закусочные открывают удивительный мир греческих блюд. Греческие продукты славятся высоким качеством. Здесь нет поточных линий, как в большинстве развитых стран, и продукты питания изготавливаются без консервантов.
Каждый праздник знаменуется своими фирменными блюдами. На Пасху подают магирицу, суп с овечьими потрохами, обязательно с пряными травами. Рождество не обходится без индейки, фаршированной печенью с кедровыми орехами либо молочного поросёнка, запечённого в духовке, с картофелем.
Кухня Греции основана на простоте, сезонности и полезности для здоровья. Основные продукты греческого стола — оливковое масло, оливки, греческий мёд, мясо диких птиц, зайцев и кроликов, овощи, зелень, многочисленные бобовые, морепродукты, улитки, сыры из овечьего и козьего молока, цельное зерно, кунжут.
Основа греческих вкусов — это чеснок с орегано и лимонным соком; томатный соус с корицей и специями; сочетание цитрусовых со сладким укропом; традиционный мёд.
Греческая кухня неизменна в своих ценностях, но вместе с тем гибкая, что позволяет ей видоизменятся с течением времени, при этом не терять свой вневременной дух.
(с) КИВ, 2013
Реклама
Греческая кухня
Греческая кухня - это часть средиземноморской кухни. Активный обмен способов приготовления пищи шел из Италии, Балкан, Турции и Ливии. Современная греческая кухня широко использует оливковое масло и вино, овощи и травы, злаки и хлеб, рыбу и мясо птицы, кролика или свинину. Также важными являются оливки, сыр, баклажаны, цукаты и ...
Золото греки неохотно носят публично и в основном используется для публичных выступлений или по особым случаям. Золото в Греции часто дается как дар и было преимущественно на женщинах, чтобы показать достаток, богатство, социальный статус и красоту. Греческие ювелирные изделия, часто предполагается как талисманы, которые дают ...
Афины – столица Греции с населением в 3,7 млн. жителей. Это во многом родина классической Греции, и, следовательно, западной цивилизации. История города Афины Первые доисторические поселения были построены в 3000 г. до н.э. вокруг холма Акрополя. Легенда гласит, что король Афин, Тесей объединил 10 племен в ранних Афинах ...
Реклама
Греческая кухня
Греческая кухня - это часть средиземноморской кухни. Активный обмен способов приготовления пищи шел из Италии, Балкан, Турции и Ливии. Современная греческая кухня широко использует оливковое масло и вино, овощи и травы, злаки и хлеб, рыбу и мясо птицы, кролика или свинину. Также важными являются оливки, сыр, баклажаны, цукаты и ...
Золото греки неохотно носят публично и в основном используется для публичных выступлений или по особым случаям. Золото в Греции часто дается как дар и было преимущественно на женщинах, чтобы показать достаток, богатство, социальный статус и красоту. Греческие ювелирные изделия, часто предполагается как талисманы, которые дают ...
С августа 2011 года банк Греции (Центральный банк Греции) занимается проведением процедуры BlackRock Solutions ("BlackRock"), т.е. стресс-тестов греческих банков. Это делается для того, чтобы провести диагностическую оценку кредитных портфелей банков. И выбрать плюс оценить какую-то группу греческих коммерческих банков на какую-то ...
Историческое место великого Демокрита определяется переходом древнегреческой натурфилософии к выработке понятия индивидуума, индивидуального бытия. Это нашло своё отражение в исходном понятии философии Демокрита – понятии «атома» как некоторого неделимого материального индивидуума (греч. atomos, как и лат. individuum, означает ...
Сама эта страна - подарок Судьбы всем дюдям. И ее нельзя не любить. Она прекрасна всем: солнцем, морем, климатом, старинной архитектурой. А вот с людьми? С людьми - сложнее! )
Итак, вы собрались поехать в Грецию. Конечно, в первую очередь, важен финансовый вопрос: как с деньгами, ведь в греческие банки имеют проблемы? Хотим вас успокоить: карточки принимают и по ним можно без проблем расплатиться. Сейчас греческому бизнесу от маленькой лавки и до большого супермаркеты выгодно получить оплату наличными, а ...